
Desarrollo sostenible en la industria alimentaria
6 noviembre, 2020

La conferencia será impartida por Fidel Toldrá, profesor de investigación del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA, CSIC).
Fidel Toldrá Vilardell se licenció en Ciencias Químicas en 1980, graduó en Alta Especialización en Tecnología de Alimentos en 1981 y se doctoró en Ciencias Químicas en 1984 por la Universidad de Valencia. Desde 2001, es profesor de investigación del CSIC y responsable del Grupo de Bioquímica, Tecnología e Innovación de la Carne y Productos Cárnicos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC) en Paterna (Valencia). Es también profesor asociado de Tecnología de Alimentos en la Universitat Politècnica de València desde 1996.
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