Fresh-cut products are fresh fruits and vegetables that have been prepared (cleaned, washed, sanitized, cut), packaged, and held under refrigeration until consumption. The fresh-cut sector continues to develop innovative and convenient products.
Consumers demand safe, high quality fresh-cut products that have extended shelf-life, but also good eating quality. These demands require that fresh-cut processors and handlers meet rigorous standards.
El taller es relevante para todos los niveles de profesionales de la industria de productos frescos cortados, desde pequeños procesadores de productos locales y regionales hasta grandes empresas con distribución a nivel nacional. CientÃficos de alimentos, ingenieros de alimentos, personal de garantÃa de calidad y personal de desarrollo de nuevos productos, asà como representantes de instituciones de investigación, restaurantes e industrias alimentarias institucionales, y proveedores de equipos, envases e ingredientes se beneficiarán de la asistencia.
