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Programa
Enero 2021
Jueves 28
BLOQUE I. BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA (24h)
I.1. Introducción al curso
16:00 – 16:30. Claudia Conesa, Poscosecha.com
“Aspectos claves del curso”
I.2. Valor en el comercio de frutas y hortalizas
16:30 – 17:30. Francisco Borrás, Consultor
“La cadena de valor y puntos críticos durante la comercialización”
I.3. Bases fisiológicas de la poscosecha
17:30 – 20:00. Gloria Lobo, ICIA
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración, transpiración, senescencia y enfermedades. Bases fisiológicas y técnicas de control”
Viernes 29
I.3. Bases fisiológicas de la poscosecha
16:00 – 17:00. Gloria Lobo, ICIA
“La maduración artificial. Fisiología y tecnología poscosecha de cultivos subtropicales”
I.4. Normativa legal y requisitos de los clientes
17:00 – 18:00. José María Ferrer, AINIA
“Aspectos legales sobre los productos poscosecha”
18:00 – 19:00. Roberto Ortuño, AINIA
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola”
I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha
19:00 – 20:00. Josep Armengol, UPV
“Deterioro de biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes”
Febrero 2021
WEBINARS
Jueves 4
Webinar: Cómo afecta el envase durante el proceso de recogida del fruto y su impacto en el lineal de venta
16:00 – 17:00. Fabián Guillén, UMH
“Impacto del envasado en cajas de distintos materiales sobre los atributos de calidad en albaricoque y cereza”
Webinar: Tecnología Poscosecha en almendras
17:00 – 17:30. Charles Boddy, Borrell Group
“Tecnologías para el acondicionamiento de la almendra”
17:30 – 18:00. Alejandro Palacios, TOMRA Food
“Principales defectos de calidad y tecnología disponible para su detección”
Viernes 5
Webinar: Preenfriamiento de frutas y hortalizas: tecnología Ilerfred y casos prácticos
16:00 – 17:00. Josep Llorens / Laia Torregrosa / Borja Rubio, Ilerfred
“Hidrocooling y túneles de aire forzado: esquemas de diseño, fotos de instalaciones y últimos estudios en distintos productos”
Webinar: Soluciones poscosecha para la fruta BIO
17:00 – 17:30. Erica Biel Martí, Sanifruit
“Principales problemáticas y soluciones en cítricos, fruta de hueso y plátano/banana”
Jueves 11
I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha
16:00 – 17:00. Lluís Palou, IVIA
“Patología poscosecha”
I.6. Alternativas al control químico en poscosecha
17:00 – 18:00. Nuria Almarza, INTERECO
“Normativa legal de los productos ecológicos en poscosecha”
I.7. Higiene y desinfección en los almacenes hortofrutícolas
18:00 – 19:00. Ximena Travisany, AGQ Labs
“Protocolos de desinfección”
I.8. Línea de manipulación
19:00 – 20:00. Ernesto Conesa, Fomesa Fruitech
“Lavado, selección, calibrado y envasado”
Viernes 12
I.9. Preenfriado, conservación frigorífica y manejo de gases
16:00 – 17:30. Mª Dolores Ortolá, UPV
“Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas”
17:30 – 18:30. Teo Garde, Enfrío
“Instalaciones frigoríficas”
18:30 – 20:00. Lorenzo Zacarías, IATA
“Daños por frío durante la conservación poscosecha”
Jueves 18
I.10. Transporte y logística
16:00 – 17:30. Juan Puchades, Frutas Bollo
“Envíos de frutas y hortalizas a mercados lejanos”
I.11. Tecnologías de envasado para frutas y hortalizas frescas
17:30 – 19:00. Rafael Gavara, IATA
“Envase y embalaje, MAP y envasado activo”
I.12. Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola
19:00 – 20:00. Claudia Conesa, Poscosecha.com
“Residuos generados durante la manipulación y procesado de frutas y hortalizas. Estrategias de revalorización”
Viernes 19
I.13. I+D en poscosecha: ensayos oficiales
16:00 – 17:00. Vicente Corts, SynTech Research Spain
“Ensayos de eficacia, estudios no clínicos BPL de Residuos y de Exposición del Operador en poscosecha (nuevos estudios DRL)”
I.14. Técnicas no destructivas de control de calidad
17:00 – 19:00. Belén Diezma, UPM
“Aplicación de técnicas no destructivas para el control de calidad en las centrales hortofrutícolas”
I.15. Fuentes de información
19:00 – 20:00. Alicia Namesny, Poscosecha.com
“Medios de comunicación – eventos, ferias y congresos”
Jueves 25
BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA REGIÓN MEDITERRÁNEA (16h)
II.1. Tratamientos Poscosecha en cítricos
16:00 – 17:00. Ernesto Conesa, Fomesa Fruitech
“Introducción a la poscosecha de cítricos”
17:00 – 18:00. Lluís Palou, IVIA
“Alternativas al control químico en cítricos”
18:00 – 19:00. Benito Orihuel, Citrosol
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”
19:00 – 20:00. Elena Sanchís, Decco Ibérica
“Ceras y recubrimientos de cítricos”
Viernes 26
II.2. Tecnología poscosecha en fruta de hueso
16:00 – 18:00. Diego Redondo, Empresa
“Principales alteraciones y tecnología para su control”
18:00 – 19:00. Laura Vila, AgroFresh
“Importancia del mantenimiento y desinfección de las centrales hortofrutícolas”
II.3. Tecnología poscosecha en aguacate
19:00 – 20:00. Romina Pedreschi, PUCV
“Tecnología poscosecha en aguacate”
Marzo 2021
Jueves 4
II.4. Tecnología poscosecha en caqui
16:00 – 18:00. Alejandra Salvador, IVIA
“Cultivo, patologías y tratamientos poscosecha en caqui”
18:00 – 19:00. Mario Vendrell, Coop. Agrícola Ntra. Sra. de L’Oreto Coop.V.
“Manejo poscosecha de kaki”
II.5. Tecnología poscosecha en kiwi
19:00 – 20:00. Carlos Vila, Kiwi Atlántico
“Cultivo, manejo y tratamientos poscosecha en kiwi”
Viernes 5
II.6. Tecnología poscosecha en cultivos emergentes
16:00 – 17:00. Daniel Valero, UMH
“Investigación en poscosecha”
17:00 – 18:00. María Serrano, UMH
“Tecnología poscosecha en granada y uva de mesa”
II.7. Tecnología poscosecha en hortalizas
18:00 – 19:00. Lidia Silla, ANECOOP
“Tecnología poscosecha en hortalizas subterráneas”
19:00 – 20:00. Alicia Namesny, Poscosecha.com
“Tecnología poscosecha en otras hortalizas”
Jueves 11
BLOQUE III. TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS (8h)
III.1. IV gama de frutas y hortalizas
16:00 – 18:00. Francisco Artés, UPCT
“Procesado mínimo en fresco de hortalizas”
18:00 – 19:00. Bernardita Pérez-Gago, IVIA
“Procesado mínimo de frutas”
19:00 – 20:00. Victoria Gilabert, GAC
“Investigación y desarrollo de productos IV gama”
Viernes 12
III.2. V y VI gamas de frutas y hortalizas
16:00 – 17:30. Juan Luis Mejía, Abelló Linde
“Nuevas gamas vs. necesidades de valor del sector hortofrutícola”
III.3. Más modelos de tiendas en el comercio minorista de frutas y hortalizas
17:30 – 18:30. Pere Papasseit, Actual FruVeg / Tecnología Hortícola
“Tendencias en el consumo de vegetales”
III.4. Innovación y valor añadido
18:30 – 20:00. Javier Martínez, UPV
“Innovación y valor añadido”
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