IV Curso Tecnología Poscosecha

Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana
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Dirección

López Galarza, Salvador

López Galarza, Salvador

Responsable del Curso

Doctor Ingeniero Agrónomo desde 1986. Profesor Titular de Universidad desde 1989. Catedrático de Universidad en el Área de Producción Vegetal desde 2001. Ha impartido su docencia en el ámbito de la Horticultura y los Cultivos Herbáceos. Actualmente es responsable de la asignatura Técnicas avanzadas de la Producción Hortícola. Ha colaborado en diversos cursos de posgrado. Ha sido ponente sobre aspectos diversos de los cultivos hortícolas en conferencias y congresos nacionales e internacionales. Su investigación ha versado sobre aspectos diversos de la agronomía y fisiología de muchos cultivos hortícolas, incluidos la posrecolección. Es autor de diversos libros, capítulos de libro y artículos en revistas científicas especializadas y de divulgación sobre sus ámbitos de investigación. Ha participado en numerosos proyectos de investigación competitivos y en contratos con empresas. Forma parte del Centro Valenciano de Estudios de Riego en de la UPV. Fue subdirector de la ETSIAMN, director del Área de Medio Ambiente de la UPV y Vicerrector de Campus y Sostenibilidad de la UPV.

Contacto: slopez@upv.es

Castelló Gómez, María Luisa

Castelló Gómez, María Luisa

Secretaria del Curso

Profesora Titular de la Universitat Politècnica de València. Lleva más de 15 años impartiendo docencia en el área de Ingeniería de Procesos del Departamento de Tecnología de Alimentos y su labor investigadora se centra actualmente en la reformulación de productos tradicionales para hacerlos más saludables, aunque también ha estudiado el procesado mínimo de frutas. Ha codirigido dos tesis doctorales centradas en estas líneas de investigación. Además, es coordinadora del Título Propio Diploma de Extensión Universitaria en Tecnología de Alimentos y secretaria del curso Tecnología Poscosecha de Cítricos y Otros Cultivos Emergentes en la Comunidad Valenciana.

Contacto: mcasgo@upvnet.upv.es 

Profesores

Almarza Esparza, Nuria

Almarza Esparza, Nuria

Directora Técnica de INTERECO

Ingeniera Agrónoma y Máster en Agricultura Ecológica por la Universitat de Barcelona. Actualmente desempeña funciones como directora Técnica de INTERECO, asociación de las autoridades de control de la producción ecológica. Su ámbito de actuación incluye las tareas de coordinación de la entidad, tanto en lo que se refiere a su funcionamiento asociativo como en lo relativo a la certificación. Incluye también la responsabilidad de calidad, desarrollo de los estándares privados de certificación y manual de calidad, presentación y justificación de proyectos a distintas convocatorias de subvenciones, la interlocución con la Administración central y la representación de la entidad en la asociación europea en que se integra.

Contacto: nalmarza@interecoweb.com

Armengol Fortí, Josep

Armengol Fortí, Josep

Catedrático de la Universitat Politècnica de València

Doctor Ingeniero Agrónomo y Catedrático de la Universitat Politècnica de València. Fitopatólogo, especialista en el estudio de la etiología, la epidemiología y el control de enfermedades causadas por hongos fitopatógenos.

Contacto: jarmengo@eaf.upv.es

Artés Calero, Francisco

Artés Calero, Francisco

Catedrático de la Universidad Politécnica de Cartagena

Doctor Ingeniero Agrónomo especializado en refrigeración y tecnología poscosecha en el CNRS, París y en la Universidad de California – Davis. Ingeniero de refrigeración, Investigador Científico del CSIC y Catedrático Emérito de Universidad de Tecnología de Alimentos en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). Doctor Honoris causa en Ciencia de Alimentos por la Universidad de Foggia (Italia). Ha presidido y organizado varios congresos científicos, publicado más de 780 artículos y comunicaciones a congresos y ha dirigido 30 tesis doctorales.

Contacto: fr.artes@upct.es

Bretó Miralles, Jorge

Bretó Miralles, Jorge

Director de Operaciones y Manager Asistencia Tecnológica en PRODUCTOS CITROSOL S.A.

Licenciado en Ciencias Biológicas por la Universidad de Valencia (UV). Desde 1996 trabaja en Productos Citrosol y actualmente es el Director de Operaciones y Manager de Asistencia Tecnológica. Ha participado en numerosos Proyectos de I+D en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), UPCT, etc. Responsable de Ensayos de eficacia Oficialmente Reconocidos por el Ministerio de Agricultura (ESSA EOR /97) desde 1999. Ha participado en Seminarios y Congresos Internacionales.

Contacto: jbreto@citrosol.com

Borrás Escribá, Francisco

Borrás Escribá, Francisco

Senior Advisory Consultant en Paco Borrás Consulting

Licenciado en Ciencias Físicas, fue gerente de la Cooperativa Agrícola San Bernardo de Carlet. Desde 1980, ha desempeñado varias funciones en el departamento comercial de Anecoop, habiendo sido subdirector operativo de esta cooperativa de segundo grado hasta el 1 de octubre 2017. Actualmente, ejerce de Consultor en temas de comercio agroalimentario. 

Contacto: paco@pacoborras.com

Conesa Domínguez, Claudia

Conesa Domínguez, Claudia

Editora en Poscosecha.com / SPE3, S.L.

Doctora Ingeniera Agrónoma por la UPV donde desarrolló su investigación en Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IIAD – UPV) en el campo del aprovechamiento de los residuos agroalimentarios. Actualmente trabaja en la empresa SPE3 que gestiona los portales web Poscosecha.com y Postharvest.biz, especializados en tecnología de conservación, procesado y marketing de frutas, hortalizas y ornamentales. 

Contacto: poscosecha@poscosecha.com

Conesa Roca, Ernesto

Conesa Roca, Ernesto

Director técnico de Fomesa Fruitech

Doctor en Ciencias Químicas por la UPV. En sus más de 35 años de experiencia profesional, ha desarrollado diversas patentes, dirigido proyectos nacionales y europeos, impartido cursos y conferencias y publicado artículos científicos en el ámbito nacional e internacional relacionados con la tecnología poscosecha en frutas y hortalizas. Actualmente, es director técnico de Fomesa Fruitech y colabora con la UPV como profesor en el título propio de postgrado “Especialista Universitario en Tecnología de Alimentos”. 

Contacto: econesa@fomesafruitech.net

Corts Borrás, Vicente

Corts Borrás, Vicente

Technical Manager & Study Director - SynTech Research Spain S.L.

Ingeniero Técnico Agrícola por la UPV. Con 25 años de experiencia en el sector privado de I+D de fitosanitarios, desde 2016 es el Director Técnico de la empresa SynTech Research Spain, empresa pionera en el sector de experimentación agrícola. Encargado de la dirección y gestión de proyectos nacionales e internacionales para la evaluación de la eficacia y selectividad de fitosanitarios, fertilizantes y bioestimulantes (EOR). Además es Director de Estudio en estudios no clínicos de seguridad alimentaria y medioambiental realizados según las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL). Cuenta con una amplia experiencia en el sector de la poscosecha tanto en ensayos de eficacia como de residuos, además de la evaluación de la exposición del operador, con la realización de más de 100 ensayos oficialmente reconocidos.

Contacto: vcorts@syntechresearch.com

Diezma Iglesias, Belén

Diezma Iglesias, Belén

Profesora Titular del Departamento de Ingeniería Agroforestal de la Universidad Politécnica de Madrid

Doctora Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Profesora Titular del Departamento de Ingeniería Agroforestal de la UPM. Investigadora Responsable del Grupo de Investigación Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPFTAGRALIA. LPF-TAGRALIA.

Contacto: belen.diezma@upm.es

Ferrer Villar, José María

Ferrer Villar, José María

Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de ainia

Licenciado en Derecho y Especialista en Derecho Alimentario. Cuenta con más de 17 años de experiencia en el campo de la Legislación Agroalimentaria. Desde 2000, es Jefe del Departamento de Derecho Alimentario de ainia, liderando acciones de consultoría y asesoramiento jurídico en materia de etiquetado alimentario, nuevos ingredientes y alimentos, normas de calidad y otras materias reguladas por el Derecho Alimentario nacional e internacional. Coordinador de proyectos de la CE y profesor colaborador en cursos postgrado de la UPV, UCM y el Colegio de Veterinarios de Madrid, entre otros. Miembro del EFIFood-Law-Group de la European Food Industries, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario (AIDABA), Grupo de Nanotecnología en el sector alimentario de la Aecosan y de la Red Nacional de Riesgos Emergentes (Aecosan). 

Contacto: jmferrer@ainia.es

Garrido Garres, Isidro

Garrido Garres, Isidro

Técnico en Refrigeración en Enfrío

Técnico en refrigeración con más de 30 años de experiencia en instalaciones frigoríficas para procesos industriales y almacenes de conservación, congelación y tratamiento de productos alimentarios, realizando las siguientes funciones: diseño, cálculo y dirección de obra.

Contacto: igarrido@enfrio.es

Gavara Clemente, Rafael

Gavara Clemente, Rafael

Research Scientist en Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Doctor en Ciencias Químicas por la UV. Profesor de investigación y jefe del Grupo de Envases en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA – CSIC). Profesor asociado de la UPV. Especialista en materiales para el envasado de alimentos, interacciones alimento/envase y tecnologías de envasado de alimentos, en particular, los sistemas de envasado activo e inteligente.

Contacto: rgavara@iata.csic.es

Lobo Rodrigo, Gloria

Lobo Rodrigo, Gloria

Responsable Laboratorio Postcosecha y Tecnología de los Alimentos en ICIA

Doctora en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. Es Investigadora en el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) y especialista en poscosecha de frutas tropicales y subtropicales, así como en Tecnología de los Alimentos concretamente en el desarrollo de diagramas de flujo para la preparación de frutas en IV Gama. Además, investiga en la obtención de compuestos bioactivos a partir de subproductos (pieles, huesos, semillas…).

Contacto: globo@icia.es

Martínez Monzó, Javier

Martínez Monzó, Javier

Profesor titular del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València

Profesor titular del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València. Investigador en el Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria.

Contacto: xmartine@tal.upv.es

Mejías García, Juan Luís

Mejías García, Juan Luís

Ingeniero de Aplicaciones Food & Beverage en Linde Group

Estudios de Ingeniería, especialidad Química Industrial. Actualmente, es Ingeniero de Aplicaciones Food & Beverage de Linde Group, habiendo desempeñado distintos puestos en la misma empresa: responsable Europa Sur, Gerente Consultoría, responsable de I+D+I en Alimentación y coordinador de segmento Alimentación en Iberia. Profesor colaborador en varios Másteres y cursos especializados agroalimentarios en diferentes Universidades.

Contacto: juan.luis.mejia.garcia@linde.com

Namesny Vallespir, Alicia

Namesny Vallespir, Alicia

Directora de Poscosecha.com / SPE3, S.L.

Doctora Ingeniera Agrónoma por la UPV. Comenzó su carrera profesional en la Facultad de Agronomía de Uruguay, en las cátedras de Fitopatología y Fruticultura. Muy vinculada al mundo de la divulgación en tecnología agrícola, ha impartido diversos cursos y ha editado varios libros y revistas técnicas. En la actualidad es la directora de los portales web Poscosecha.com y Postharvest.biz y colabora con Tecnología Hortícola, Actual Fruveg y Biblioteca Horticultura.

Contacto: info@poscosecha.com

Ortolá Ortolá, María Dolores

Ortolá Ortolá, María Dolores

Catedrática del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València

Catedrática del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València – UPV. Investigadora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo – IuIAD. Especialista en tecnología poscosecha e ingeniería del frío.

Contacto: mdortola@tal.upv.es

Ortuño Macián, Roberto

Ortuño Macián, Roberto

Responsable de Seguridad Alimentaria en ainia centro tecnológico

Responsable de Seguridad Alimentaria en ainia centro tecnológico. Ingeniero Agrónomo por la UPV y PMD por ESADE. Su experiencia profesional se centra en el campo de la Seguridad Alimentaria desde todas sus perspectivas, análisis y control, gestión e innovación aplicada a este campo. Es miembro integrante de la Red Nacional de Riesgos Emergentes de la AESAN y de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL). También es miembro del Comité Técnico de la Asociación Española de Industrias de la Carne (ANICE), del Grupo de Seguridad Alimentaria y del de Sector Cárnico de la Plataforma Española FoodForLife, y del Comité de AECOC para la Prevención del Desperdicio Alimentario.

Contacto: rortuno@ainia.es

Palou i Vall, Lluís

Palou i Vall, Lluís

Profesor de investigación y coordinador del Centre de Tecnologia Postcollita (CTP) del IVIA

Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universitat de Lleida (UdL), especializado en patología de poscosecha. De 1999 a 2003 trabajó como Investigador Postgraduado en el Department of Pomology, University of California, Davis, Kearney Agricultural Center, Parlier, CA, EE.UU. En 2003 creó el Laboratori de Patologia del Centre de Tecnologia Postcollita (CTP) del IVIA y desde 2017 es profesor de investigación y coordinador del CTP. Su principal línea de trabajo consiste en la búsqueda y caracterización de métodos no contaminantes alternativos a los fungicidas químicos convencionales y el estudio de estrategias de control integrado de enfermedades de poscosecha.
ResearcherID: C-9066-2012​ / ResearchGate: Lluís Palou

Contacto: palou_llu@gva.es

Papasseit i Totosaus, Pere

Papasseit i Totosaus, Pere

Coordinador de Tecnología Hortícola, Biblioteca Horticultura y ACTUAL FruVeg

Con más de 40 años dedicados profesionalmente al mundo de la horticultura, ha participado en numerosas iniciativas y proyectos en este campo. Vendedor de semillas hortícolas y dirección de una fábrica de plásticos agrícolas en Almería. Editor de la revista Horticultura (1982 – 2010) y del sitio web www.horticom.com (1995), Pere ha sido también fundador de la ‘Asociación 5 al Día‘ en España y promotor de Fruit & Veg European Project. Actualmente es el coordinador de Tecnología Hortícola, Biblioteca Horticultura y ACTUAL FruVeg.

Contacto: ppt@ediho.es

Pedreschi Plasencia, Romina Paola

Pedreschi Plasencia, Romina Paola

Profesora de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en Chile

Doctora en Ciencias de la Bioingeniería en la Universidad Católica de Lovaina en Bélgica. Desde el año 2013, es profesora de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en Chile. Sus líneas de investigación son la fisiología y tecnología de frutos, con énfasis en los subtropicales.

Contacto: romina.pedreschi@pucv.cl

Pérez Gago, María Benardita

Pérez Gago, María Benardita

Investigadora en el Centro de Tecnología Poscosecha del IVIA

Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de California (Davis, USA). Desde el año 2000, es investigadora en el Centro de Tecnología Poscosecha (CTP) en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), donde es responsable de las líneas de ‘Recubrimientos comestibles para frutas y verduras’ y ‘Frutas y hortalizas frescas cortadas o IV Gama’.
ResearcherID: A-4983-2009ORCID 0000-0002-2131-6018

Contacto: perez_mbe@gva.es

Puchades Ricart, Juan

Puchades Ricart, Juan

General Manager (BOLLO BRASIL Prod e Com de Frutas LTDA) & Overseas Exports and Maritime Logistics Manager (BOLLO INTERNATIONAL FRUITS SL)

Graduado como Ingeniero Técnico Agrícola y Máster en Citricultura por la Universidad Politécnica de Valencia. Ha colaborado en diversos proyectos de investigación y es autor de varios artículos en revistas especializadas. También ha participado como ponente en varios congresos internacionales. En 2005 inició sus actividades en la empresa BOLLO INTERNATIONAL FRUITS. Desde 2008 asumió la coordinación general de la filial BOLLO BRASIL. Actualmente, también desempeña su labor como coordinador general de exportación a ultramar y logística marítima del grupo BOLLO.

Contacto: jpuchades@bollo.es

Ramos, Alicia

Ramos, Alicia

Directora Área Alimentaria AGQ Labs

Breve CV

Contacto: aramos@agqlabs.com

Redondo Taberner, Diego

Redondo Taberner, Diego

Gestor de proyectos europeos de I+D+i en Fundación Circe

Doctor Ingeniero Agrónomo. Especialista en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Miembro del Grupo Consolidado de Alimentos de Origen Vegetal del Gobierno de Aragón. Ha trabajado en técnicas precosecha y poscosecha en frutas de hueso y pepita. Actualmente es gestor de proyectos europeos de I+D+i en Fundación Circe. 

Contacto: dredondo@fcirce.es

Salvador Pérez, Alejandra

Salvador Pérez, Alejandra

Investigadora en el Centro de Tecnología Postcosecha del IVIA

Doctora Ingeniera Agrónomas por la UPV. Desarrolla su actividad investigadora en el Centro de Tecnología Postcosecha del IVIA. Su línea de trabajo se centra en el desarrollo y la optimización de la tecnología necesaria para el mantenimiento de la calidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del fruto durante el periodo poscosecha, centrándose en frutos mediterráneos. Imparte asignaturas relacionadas con las industrias agroalimentarias y la tecnología poscosecha en la Universidad Jaume I de Castellón. ​

Contacto: salvador_ale@gva.es

Sanchís Soler, Elena

Sanchís Soler, Elena

Responsable del laboratorio y desarrollo de formulaciones en Decco Ibérica

Doctora en Químicas por la UPV donde desarrolló su investigación en el IVIA sobre la aplicación de distintos tratamientos poscosecha para alargar la vida útil del caqui mínimamente procesado. Actualmente trabaja en la empresa DECCO IBÉRICA ocupando la función de responsable del laboratorio y desarrollo de formulaciones.

Contacto: elena.sanchis@upl-ltd.com

Serrano Mula, María

Serrano Mula, María

Catedrática de Universidad Miguel Hernández

Catedrática de Universidad Miguel Hernández (UMH) del Área de Fisiología Vegetal desde diciembre de 2009. La Doctora Serrano ha publicado 149 artículos en revistas incluidas en el JCR, 95 de ellos en revistas de alto impacto (situadas en el primer cuartil de las áreas de Plant Science, Agriculture Multidisciplinary, Horticulture y Food Science and Technology), un libro completo y seis capítulos en libros de investigación de editoriales internacionales.

Contacto: m.serrano@umh.es 

 Silla Alba, Lidia

Silla Alba, Lidia

Tecnico en Gestion de Calidad en ANECOOP S. COOP

Ingeniera Técnica Agrícola especialidad de industrias agroalimentarias. Máster en Dirección de Cooperativas Alimentarias (CEGEA). Desde 2001 trabaja en el Departamento de Calidad de la Cooperativa de segundo grado Anecoop S.Coop, donde realiza funciones de asesoramiento en control y gestión de la calidad en cooperativas de frutas y hortalizas, en proyectos de I+D y desarrollo de nuevos productos.

Contacto: lsilla@anecoop.com 

Valero Garrido, Daniel

Valero Garrido, Daniel

Catedrático de la Universidad Miguel Hernández

Licenciado y Doctor en Farmacia, Catedrático de Universidad; desempeña sus funciones en UMH, donde dirige el Grupo de Investigación de “Post-recolección de frutas y hortalizas de la UMH”.

Contacto: daniel.valero@umh.es

Vendrell Verdú, Mario

Vendrell Verdú, Mario

Control de calidad en Cooperativa Agricola Nuestra Señora del Oreto CoopV

Graduado en Ingeniería Agroalimentaria, es actualmente Director de Calidad de la Cooperativa Agricola Ntra Sra del Oreto (L´Alcudia), empresa a la que se incorporó en 1996, pasando al área de postcosecha en 1998, durante todo este periodo se ha ocupado de la optimización de los procesos en la central hortofrutícola y especialmente en Kaki, colaborando con distintos centros de investigación así como realizando I+D propia.

Contacto: mvendrell@cansocoopv.es

Vila Bondía, Laura

Vila Bondía, Laura

Biology Laboratory Manager, R&D EMEA en AgroFresh

Ingeniero Agrónomo por la Universitat Politècnica de València. Biology Laboratory Manager, R&D EMEA en AgroFresh. Especialista en poscosecha de frutas y hortalizas.

Contacto: lvila@agrofresh.com

Vila Costas, Carlos

Vila Costas, Carlos

Director General de Kiwi Atlántico, S.A.

Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad de Valladolid y diplomado en dirección y gestión de empresas agrícolas por la escuela Instituto Nevares de Empresarios Agrarios (INEA) de Valladolid. Su trabajo fin de carrera en el año 1984 fue “Producción, conservación, envasado y comercialización de kiwi en Galicia”. Ha desarrollado su actividad entre la parte técnica y empresarial, formando parte en más de 8 empresas todas ellas relacionadas con el sector agrícola y forestal. Desde 1999 además tiene el cargo de Director General en la empresa Kiwi Atlántico, SA.

Contacto: carlosvila@kiwiatlantico.com

Organizan

 

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