III Curso Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana

Programa

Enero 2020

Jueves 23

BLOQUE I. TECNOLOGÍA POSCOSECHA (24h)

I.1. Introducción al curso e importancia de la poscosecha
16:00 – 16:30. Claudia Conesa, Poscosecha.com
“El desperdicio alimentario y la poscosecha”

I.2. Valor en el comercio de frutas y hortalizas
16:30 – 17:30. Francisco Borrás, Consultor
“La cadena de valor y puntos críticos durante la comercialización”

I.3. Bases fisiológicas de la poscosecha
17:30 – 20:00. Antonio Marrero, ULL
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración, transpiración, senescencia y enfermedades. Bases fisiológicas y técnicas de control”

Viernes 24

I.3. Bases fisiológicas de la poscosecha
16:00 – 18:00. Antonio Marrero, ULL
“La maduración artificial. Fisiología y tecnología poscosecha de cultivos subtropicales”

I.4. Normativa legal y requisitos de los clientes
18:00 – 19:00. José María Ferrer, AINIA
“Aspectos legales sobre los productos poscosecha”

I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha
19:00 – 20:00. Josep Armengol, UPV
“Deterioro de biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes”

Jueves 30

I.4. Normativa legal y requisitos de los clientes
16:00 – 17:00. Roberto Ortuño, AINIA
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola”

I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha
17:00 – 18:00. Lluís Palou, IVIA
“Patología poscosecha”

I.6. Alternativas al control químico en poscosecha
18:00 – 19:00. María José Fabra, IATA-CSIC
“Título”
19:00 – 20:00. Adolfo García, Camposeven
“Manejo integrado y ecológico”

Viernes 31

I.7. Preenfriado, conservación frigorífica y manejo de gases
16:00 – 17:30. Mª Dolores Ortolá, UPV
“Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas”
17:30 – 18:30. Isidro Garrido, Enfrío
“Instalaciones frigoríficas”

I.8. Transporte y logística
18:30 – 20:00. Ekaterina Fefelova y Rafael Llerena, EasyFresh Logistics
“Envío de fruta a mercados lejanos”

Febrero 2020

Jueves 13

I.9. Línea de manipulación
16:00 – 17:30. Ernesto Conesa, Fomesa Fruitech
“Lavado, selección, calibrado y envasado”

I.10. Tecnologías de envasado para frutas y hortalizas frescas
17:30 – 19:00. Rafael Gavara, IATA
“Envase y embalaje, MAP y envasado activo”

I.11. Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola
19:00 – 20:00. Claudia Conesa, Poscosecha.com
“Residuos generados durante la manipulación y procesado de frutas y hortalizas. Estrategias de revalorización”

Viernes 14

I.12. I+D en poscosecha: ensayos oficiales
16:00 – 17:30. Vicente Corts, SynTech Research Spain
“Ensayos de eficacia, estudios no clínicos BPL de Residuos y de Exposición del Operador en poscosecha (nuevos estudios DRL)”

I.13. Técnicas no destructivas de control de calidad
17:30 – 19:00. Belén Diezma, UPM
“Aplicación de técnicas no destructivas para el control de calidad en las centrales hortofrutícolas”

I.14. Fuentes de información
19:00 – 20:00. Alicia Namesny, Poscosecha.com
“Medios de comunicación – eventos, ferias y congresos”

Viernes 20

BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (16h)

II.1. Tratamientos Poscosecha en cítricos
16:00 – 17:00. Ernesto Conesa, Fomesa Fruitech
“Introducción a la poscosecha de cítricos”
17:00 – 18:00. Lluís Palou, IVIA
“Alternativas al control químico en cítricos”
18:00 – 19:00. Jorge Bretó, Citrosol
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”
19:00 – 20:00. Elena Sanchís, Decco Ibérica
“Ceras y recubrimientos de cítricos”

Viernes 21

II.2. Tecnología poscosecha en fruta de hueso
16:00 – 18:00. Diego Redondo, Empresa
“Principales alteraciones y tecnología para su control”
18:00 – 19:00. Eve Dupille y Laura Vila, AgroFresh
“Aplicación de 1-MCP e importancia del mantenimiento y desinfección de las centrales hortofrutícolas”

II.3. Tecnología poscosecha en aguacate
19:00 – 20:00. Juan Puchades, Frutas Bollo
“Aplicación de la tecnología poscosecha al cultivo de aguacate”

Jueves 27

II.4. Tecnología poscosecha en caqui
16:00 – 18:00. Alejandra Salvador, IVIA
“Cultivo, patologías y tratamientos poscosecha en caqui”
16:00 – 18:00. Mario Vendrell, Coop. Agrícola Ntra. Sra. de L’Oreto Coop.V.
“Manejo poscosecha de kaki”

II.5. Tecnología poscosecha en kiwi
19:00 – 20:00. Carlos Vila, Kiwi Atlántico
“Cultivo, manejo y tratamientos poscosecha en kiwi”

Viernes 28

II.6. Tecnología poscosecha en cultivos emergentes
16:00 – 16:45. Daniel Valero, UMH
“Investigación en poscosecha”
16:45 – 17:30. María Serrano, UMH
“Tecnología poscosecha en granada”
17:30 – 18:00. Alberto Trigueros, El Ciruelo
“Tecnología poscosecha en uva de mesa”

BLOQUE III. TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS (8h)

III.1. IV gama de frutas y hortalizas
18:00 – 20:00. Francisco Artés, UPCT
“Procesado mínimo en fresco de hortalizas”

Marzo 2020

Jueves 5

16:00 – 17:00. Bernardita Pérez-Gago, IVIA
“Procesado mínimo de frutas”
17:00 – 18:00. Victoria Gilabert, GAC
“Investigación y desarrollo de productos IV gama”

II.7. Tecnología poscosecha en hortalizas
18:00 – 19:00. Lidia Silla, ANECOOP
“Tecnología poscosecha en hortalizas subterráneas”
19:00 – 20:00. Alicia Namesny, Poscosecha.com
“Tecnología poscosecha en otras hortalizas”

Viernes 6

III.2. V y VI gamas de frutas y hortalizas
16:00 – 17:30. Juan Luis Mejía, Abelló Linde
“Nuevas gamas vs. necesidades de valor del sector hortofrutícola”

III.3. Oportunidades en el producto y mercados cercanos
17:30 – 18:30. Pere Papasseit, Actual FruVeg / Tecnología Hortícola
“Tendencias en el consumo de vegetales”

III.4. Innovación y valor añadido
18:30 – 20:00. Javier Martínez, UPV
“Innovación y valor añadido”

Jueves 12

BLOQUE IV. CLAUSURA DEL CURSO (4h)

Organizan

Participan