El potencial de los coproductos vegetales en el desarrollo de productos innovadores

Actualmente, hay un aumento de la población mundial y con ello, un cambio en las preferencias alimentarias; produciendo una transformación en el sector alimentario en todos sus eslabones. 17 pp

Por Judit Costa Català, Gloria Bobo, Maribel Abadias e Ingrid Aguiló-Aguayo. Enero, 2021. 17 pp.

Actualmente, hay un aumento de la población mundial y con ello, un cambio en las preferencias alimentarias; produciendo una transformación en el sector alimentario en todos sus eslabones. El desarrollo de nuevos productos y la disminución de los residuos alimentarios, estan a la orden del día, promoviendo la aceptación de productos imperfectos y la creación de nuevos productos alimentarios a partir de coproductos.

Accede al documento "El potencial de los coproductos vegetales en el desarrollo de productos innovadores"

Related Publications

Featured Publications

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies

Pin It on Pinterest