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Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la CV

Septiembre 2019
502 pp
ISBN 978-84-16909-29-2

Eds. Claudia Conesa Domínguez, Salvador López Galarza, Pere Papasseit i Totosaus y Alicia Namesny Vallespir. Septiembre 2019. 502 páginas. ISBN: 978-84-16909-29-2

Compendio de las clases impartidas en la II edición del Curso Tecnología Poscosecha - Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana, celebrado del 24 de enero al 13 de marzo de 2019 en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la Universitat Politècnica de València (UPV).

Se trata de una iniciativa conjunta entre Poscosecha.com y la UPV que pretende recopilar los conocimientos técnicos, científicos y regulatorios en el ámbito de la tecnología de conservación, procesado y marketing de los cultivos más relevantes en la Comunidad Valenciana. Para ello, han participado 36 autores, entre los que se encuentran profesores universitarios, investigadores y profesionales destacados del sector.

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También puedes descárgatelo por capítulos a continuación.

Índice
1. BASES DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA

1.1. EL VALOR DEL COMERCIO DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS – Francisco Borras Escribá

1.2. NORMATIVA LEGAL Y REQUISITOS DE LOS CLIENTES

1.2.1. Aspectos legales sobre los productos poscosecha – José Mª Ferrer Villar

1.2.2. Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos en el sector hortofrutícola – Roberto Ortuño Macián

1.3. BASES FISIOLÓGICAS DE LA POSCOSECHA – Antonio Marrero Domínguez

1.4. ALTERNATIVAS AL CONTROL QUÍMICO EN POSCOSECHA – José Ángel Gil Amado

1.5. PREENFRIADO, CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA Y MANEJO DE GASES

1.5.1. Aplicaciones de bajas temperaturas en frutas y hortalizas frescas – Mª Dolores Ortolá Ortolá

1.5.2. Instalaciones frigoríficas – Isidro Garrido Garres

1.6. LÍNEA DE MANIPULACIÓN – Ernesto Conesa Roca

1.7. TECNOLOGÍAS DE ENVASADO PARA FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS – Rafael Gavara y Pilar Hernández-Muñoz

1.8. TRANSPORTE Y LOGÍSTICA – Francisco Agudo Corbacho

1.9. FACTORES NUTRICIONALES Y SU EFECTO POSCOSECHA – Vicente Caballer Hostalet y Ricardo Moreno Pérez

1.10. TÉCNICAS Y PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD EN FRUTAS Y HORTALIZAS

1.10.1. Control de calidad en hortalizas – Miguel Ángel Domene Ruiz

1.10.2. Técnicas no destructivas de control de la calidad en productos hortofrutícolas – Belén Diezma, Pilar Barreiro

1.11. EFECTO DEL 1-MCP EN POSCOSECHA – SmartFreshTM ProTabs, innovación en la aplicación del 1-MCP en fruta – Eve Dupille

1.12. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA HORTOFRUTÍCOLA – Claudia Conesa Domínguez

1.13. PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD QUE APORTAN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS – María Serrano y Daniel Valero

1.14. LA POSCOSECHA EN ESPAÑA – Daniel Valero y María Serrano

1.15. FUENTES DE INFORMACIÓN – Alicia Namesny

2. APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

2.1. TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CÍTRICOS

2.1.1. Introducción a la poscosecha de los cítricos – Ernesto Conesa Roca

2.1.2. Patología poscosecha de los frutos cítricos – Lluís Palou

2.1.3. Tratamientos poscosecha en cítricos: del laboratorio a las centrales hortofrutícolas – Jorge Bretó Miralles

2.1.4. Recubrimientos poscosecha en cítricos – Elena Sanchís Soler

2.2. TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN CAQUI – Alejandra Salvador, Cristina Besada, Mario Vendrell y Pilar Navarro

2.3. TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN FRUTA DE HUESO – Diego Redondo Taberner

2.4. TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN HORTALIZAS – Alicia Namesny

2.5. TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN AGUACATE – Esteban Soler López

2.6. TECNOLOGÍA POSCOSECHA EN KIWI – Carlos Vila Costas

3. TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

3.1. IV GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

3.1.1. Procesado mínimo en fresco de hortalizas – Francisco Artés Calero

3.1.2. Investigación y desarrollo en productos IV gama de fruta – Félix Martínez Macías

3.2. V Y VI GAMA DE FRUTAS Y HORTALIZAS – Juan Luis Mejía García

3.3. INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO – Xavier Martínez Monzó

3.4. OPORTUNIDADES DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS EN LOS MERCADOS CERCANOS – Pere Papasseit i Totosaus

Compendio de las clases impartidas en la II edición del Curso Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la Comunidad Valenciana, celebrado del 24 de enero al 13 de marzo de 2019 en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la Universitat Politècnica de València (UPV).

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