Fruta dulce – Detección de enfermedades mediante volátiles y maduración posterior a la recolección

XVIII Jornada Técnica de Poscosecha, IRTA, Lleida

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Autor

Namesny, Alicia

Octubre 2019
62 pp

Por A. Namesny Vallespir. Octubre 2019. Fruta dulce – Detección de enfermedades mediante volátiles y maduración posterior a la recolección. 62 pp

El artículo accesible al final de este texto resume los temas tratados de acuerdo al siguiente índice:

1. Problemática poscosecha de la fruta de hueso y pepita

1.1. Poscosecha de fruta de hueso
1.2. Poscosecha de fruta de pepita

2. Enfermedades emergentes en poscosecha

3. Utilización de compuestos volátiles para la detección precoz de contaminación fúngica y otros defectos

3.1. Trabajos en fresa
3.2. Trabajos en otras especies
3.3. El futuro

4. Post-maduración de la fruta dulce o “Affinage”

4.1. La maduración de los frutos
4.2. La post-maduración de los frutos o “affinage”
4.3. ¿Cómo se realiza el “affinage”?
4.4. La duración del “affinage” varía entre cultivares de pera
4.5. Precauciones y consecuencias

5. Tendencias sociales y packaging en fruta

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