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Tratamientos en campo y poscosecha para mejorar la conservación en fruta de pepita, hueso y caqui

Septiembre 2017
26 pp

Por Alicia Namesny. Septiembre 2017. 26 pág.

La jornada que organiza anualmente el Servicio Técnico de Poscosecha del IRTA es uno de los hitos del calendario de encuentros poscosecha, insoslayable por su interés. La de este año, la número 16, se caracterizó por una participación que prácticamente llenó la sala del Fruitcentre de Lleida donde se realiza, durante toda la mañana de conferencias. Los temas que se trataron fueron, como ya viene realizándose desde hace algún año, un análisis de la última campaña a cargo de Elena Costa, y presentación de novedades basadas en las investigaciones que realiza personal del IRTA y de la UdL.

Los resultados expuestos abarcaron técnicas de desinfección, manejo de cámaras frigorífica, predicción de bitter pit y predicción de comportamiento en cámara frigorífica. En la mesa redonda, con representantes de empresa destacadas en la producción de frutas y este año, también de la aduana de Lleida, por donde pasa la mayor parte de la fruta que se exporta, quedó de manifiesto el interés por mercados fuera de Europa y la necesidad de un mejor conocimiento del comportamiento varietal en estos casos.

La sesión de tarde permitió conocer las soluciones de poscosecha en materia de fitosanitarios de Decco y Tecnidex, las posibilidades de los gases alimentarios por parte de Carburos Metálicos y la conservación en DCA-CF, Atmósfera Controlada Dinámica, por parte de Isolcell.

El número de asistentes, en torno a los 150, demuestra el interés que despiertan estos temas.

Información comercial:

Ilerfred, instalaciones frigoríficas y atmósfera controlada
El sistema de enfriamiento rápido por agua Hidrocooling, consiste en enfriar el producto mediante una ducha de agua fría, a fin de refrigerar el producto con la mayor brevedad de tiempo.

Isolcell, controlled atmosphere since 1958
Cámaras de Atmósfera Controlada Dinámica con Sensores de Fluorescencia (DCA-CF), una exclusiva de Isolcell para mantener la calidad y control del escaldado en manzana y pera, sin tratamientos químicos poscosecha.

 

1. Introducción ….. 3
2. Curso Internacional de Poscosecha ….. 4
3. La pasada, una campaña serena ….. 5

3. 1. Fruta de hueso ….. 5
3. 2. Fruta de pepita ….. 7
3. 3. 1-MCP ….. 7
3. 4. Atmósferas dinámicas ….. 8
3. 5. Caqui ….. 9

4. Tratamientos fungicidas aplicados en campo como alternativa a los tratamientos poscosecha de manzana y pera, y una correcta desinfección de la central ….. 9
5. Incidencia de los parámetros de funcionamiento de las cámaras frigoríficas en la calidad de pera – La deshidratación en pera, un factor a tener en cuenta ….. 11
6. Dos nuevos métodos, simples, para predecir bitter pit ….. 13
7. Predicción de la calidad de las manzanas desde la maduración hasta el consumidor ….. 14
8. Proyecto para conocer las propiedades de conservación de las variedades ….. 17
9. Gases alimentarios para fruta entera y IV gama ….. 19
10. Nuevas tecnologías para el control la higiene y del etileno en cámaras y transporte ….. 21
11. Conservación prolongada de peras y manzanas sin productos químicos y sin escaldado ….. 22
12. Información relacionada ….. 23
13. Cítanos ….. 23

Información comercial:
Ilerfred, el sistema de enfriamiento rápido por agua, llamado también hidrocooling consiste en enfriar el producto mediante una ducha de agua fría, a fin de refrigerar el producto con la mayor brevedad de tiempo ….. 24
Isolcell, atmósfera controlada desde 1958, exclusiva para mantener la calidad y control del escaldado en manzana y pera, sin tratamientos químicos poscosecha …… 25

NAMESNY, Alicia; Septiembre 2017; 26 páginas. Análisis de la XIV Jornada técnica poscosecha STP IRTA sobre la mejora en la conservación de la fruta.

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