Avocado ripening technology

Authors

Información adicional

Autores

Holswilder, Niels
Maat, Chris

July 2020
19 pp

By C.B. Maat and N.S.Y.M.C. Holswilder. July 2020. Avocado ripening technology. 19 pp

1. Why we ripen avocados ……………………………………………………………………. 2
2. Understanding the parameters ………………………………………………………….. 2
3. Why avocados are unique …………………………………………………………………. 4
4. Perfecting the ripening process ………………………………………………………….. 5
5. Explaining the science ………………………………………………………………………. 6
6. Choosing a ripening room …………………………………………………………………. 9
6.1. Appreciating the differences ………………………………………………………… 10
6.2. Random access room …………………………………………………………………… 11
6.3. Conventional cold room ………………………………………………………………. 12
6.4. Side curtain system ……………………………………………………………………… 13
6.5. Tarp system………………………………………………………………………………… 14
6.6. Reversible fans ……………………………………………………………………………. 15
7. Interko ripening solutions ……………………………………………………………….. 17

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