Últimos avances en tecnología poscosecha y procesado mínimo hortofrutícola

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, Santiago del Estero, Argentina

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Autor

Montián, Gabriela

Octubre 2019
30 pp
ISBN 978-84-16909-32-2

Por G. Montián. Octubre 2019. Últimos avances en tecnología poscosecha y procesado mínimo. 30 pp. ISBN: 978-84-16909-32-2

Éstos se agrupan en los siguientes apartados:

1. Tecnologías pre y poscosecha

1.1. Capacidad antioxidante y calidad nutracéutica
1.2. Uso de radiación y luz en poscosecha
1.3. Tipos de envases y recubrimientos comestibles
1.4. Aprovechamiento de residuos
1.5. Uso de temperaturas
1.6. Nanotecnología
1.7. Otras tecnologías y manejos de cultivos

2. Alteraciones fisiológicas y/o patológicas
3. Procesos bioquímicos y /o fisiológicos
4. Procesamiento mínimo

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