Influencia de factores pre y poscosecha en la calidad de la lechuga en IV Gama

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Por M.C. Luna, J.A. Tudela , A. Allende y M.I Gil. Junio 2013; 14 pp.

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Marcas:Gil, Mabel

Descripción

Por M.C. Luna, J.A. Tudela , A. Allende y M.I Gil

El artículo explica los factores precosecha y poscosecha que afectan a la calidad de la lechuga en IV gama, la selección de variedades, manejo agronómico de las plantaciones, el estado de madurez de las lechugas o batavias, recolección y conservación de la materia prima y sus especificaciones, el procesado en la fábrica de IV gama y la atmósfera del envasado.

Los autores agradecen la financiación recibida del MICINN (proyecto AGL2010-20070) y del proyecto VEG-i-TRADE (FP7-2010-244994). Se agradece a Primaflor S.A. la ayuda prestada para el cultivo de las lechugas.

Información comercial: Altacor y Steward, de DuPont; y de Switch, de Syngenta

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