Innovación en el envasado de alimentos: pimientos y otras hortalizas

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Por Juan Luis Mejías García. Soluciones técnicas y económicas para el envasado de alimentos minimamente procesados de la IV y V gama.

Descripción

Por Juan Luis Mejías García. 7 páginas

Los hábitos alimenticios de los consumidores evolucionan conforme al estilo de vida modernos. Actualmente las necesidades del consumidor acerca de los alimentos es que sean frescos, naturales, de gran valor dietético y nutricional, cómodos en su utilización, con garantías sanitarias y con una amplia información en todas las etapas de la cadena alimentaria.

El objetivo de la experimentación de este autor utilizando una unidad móvil para sus ensayos es aportar al sector hortofrutícola soluciones técnicas y económicas para el envasado de alimentos minimamente procesados de la IV y V gamas.

 

Accede al documento ‘Capítulo 12 – Elaboración de alimentos en la unidad móvil de envasado’

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