Consejos prácticos para optimizar la desinfección del agua de lavado de frutas y hortalizas

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Autores

Allende, Ana
Gil, Mabel
López-Gálvez, Francisco
Tudela, Juan Antonio

Diciembre 2019
34 pp

Por M.I. Gil, F. López-Gálvez, J.A. Tudela y A. Allende. Diciembre 2019. Consejos prácticos para optimizar la desinfección del agua de lavado de frutas y hortalizas. 34 pp.

1. Agua de lavado de frutas y hortalizas y necesidad de desinfección ….. 3

2. Agua de lavado y seguridad microbiológica ….. 7

3. Agua de lavado y seguridad química ….. 7

4. Cómo optimizar la desinfección del agua de lavado: Caso práctico ….. 9

4.1. Parámetros críticos ….. 9
4.2. Límites operacionales ….. 10
4.3. Monitorización y control ….. 11
4.4. Otros tratamientos ….. 12

5. El lavado con agua regenerada (recirculada y tratada) como sistema alternativo al lavado por inmersión ….. 14

6. Conclusiones ….. 15

INFORMACIÓN COMERCIAL ….. 18

AGRICOAT NATURESEAL ….. 19

CITROSOL ….. 23

KRONEN ….. 27

VAM WATERTECH ….. 29

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