Ajo. Posrecolección de hortalizas

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Del libro Posrecolección de Hortalizas, vol II, 31 páginas, 1996

Descripción

Nombre científico: Allium sativum L  /  Familia: Liliaceae

Hay dos tipos de variedades, los ajos blancos y morados. En España el ajo plantado en otoño se recolecta a mediados de junio y las plantaciones de primavera en julio.

Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” y tiene estas informaciones:
– Descripción y determinación del momento de recolección
– Calendario de recolección en España
– Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
– Sistemas de trabajo
– Recolección manipulación
– Conservación
– Comportamiento posrecolección
– Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
– Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
– Bibliografía

El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen II publicado en 1996, trata los bulbos, tubérculos y rizomas. En sus capítulos incluye: Ajo, Apio -Rábano, Boniato, Cebolla, Colinabo, Colirrábano, Chalote, Chirivía, Escorzonera, Nabo, Patata, Rábano, Rábano Rusticano, Remolacha de mesa, Salsifí, Topinambur, Zanahoria; y, los cultivos de zonas tropicales: Mandioca, Jenjibre y Taro

El Vol I de Posrecolección de Hortalizas, contiene:
Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo…

El Posrecolección de Hortalizas, el Vol III, contiene las hortalizas de fruto

Todas estas informaciones están en la Biblioteca de Horticultura publicadas por capítulos y el título es el nombre de cada una de las especies de hortalizas.

Accede al documento ‘Ajo. Posrecolección de hortalizas’ 

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