Debido a la pandemia de Covid sugerimos verificar las fechas con la web del organizador de cada evento

Tendencias en tecnología poscosecha y revalorización de residuos en la industria agroalimentaria

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Autores
Montián, Gabriela
Rotondo, Rosana

2021
29 pp

El Tercer Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha tuvo lugar este año del 26 al 30 de Julio de manera virtual .El mismo estuvo organizado enteramente por el Instituto de Tecnología de los Alimentos (ATI) de la Facultad de Ingeniería Química, de la Universidad Nacional del Litoral (FIQ) y es una continuación de las Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha, las cuales se han organizado periódicamente desde el año 2003. Con el objetivo general de constituir un foro multidisciplinario que estimule la difusión, discusión e investigación de problemas relevantes en estas áreas, en esta oportunidad se presentaron 6 conferencias plenarias con disertantes internacionales, 5 mesas redondas y más de 140 trabajos presentados tanto nacionales como internacionales. Las áreas abordadas fueron: tecnologías de pre y postcosecha, alteraciones fisiológicas y/o patológicas, procesos bioquímicos y/o fisiológicos, procesamiento mínimo y composición química y calidad.

Este congreso tuvo como objetivos:

  • La difusión de los adelantos y nuevos conocimientos científicos y tecnológicos producidos a nivel nacional e internacional en el área de la biología y conservación postcosecha de frutas y hortalizas.
  • La presentación de los avances de mayor impacto científico en el área de la fisiología de la maduración, senescencia y tecnología de la postcosecha de productos frutihortícolas.
  • Propiciar un ámbito de discusión e intercambio del conocimiento desarrollado, tanto a nivel básico como aplicado, por investigadores nacionales e internacionales de diferentes disciplinas relacionadas a la biología y tecnología de la postcosecha.
  1. Introducción ….. 1
  2. Conferencias plenarias y mesas redondas ….. 2
  3. Trabajos presentados por áreas y temas ….. 12

3.1. Tecnologías pre y poscosecha ….. 12

3.2. Alteraciones fisiológicas y/o patológicas ….. 17

3.3. Procesos bioquímicos y /o fisiológicos ….. 18

3.4. Procesamiento mínimo ….. 19

3.5. Composición química y calidad ….. 24

Crónica del III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, celebrado del 26 al 30 de julio de 2021

Publicaciones Relacionadas

Interesantes

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies

Pin It on Pinterest

Share This