Una dieta basada exclusivamente en vegetales, sin filosofía, por la salud del corazón

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Una perspectiva de salud mediante una alimentación basada totalmente en vegetales, ¿una oportunidad para la horticultura? 

Descripción

Traducido por Alicia Namesny del original de Roy McCormick.

Antes o después, los sentimientos juveniles de invulnerabilidad desaparecen y empezamos a enfrentarnos a ciertos desafíos personales. Las enfermedades crónicas son comunes donde yo vivo e incluyen las del tipo de enfermedades del corazón, apoplejía, obesidad, diabetes tipo II y muchas otras formas de cáncer, dice Mc Cormick en el artículo

Todas estas condiciones crónicas pueden agruparse juntas bajo el término común de -enfermedades de la abundancia-, debido a que la evidencia sugiere de forma clara que son principalmente enfermedades vinculadas al estilo de vida y / o debidas a la alimentación. Estas enfermedades no existen en poblaciones menos ricas, que tienen una dieta basada principalmente en alimentos de origen vegetal. Tales enfermedades crónicas no solo son un enorme desafío personal para las personas afectadas, sino que también son extremadamente graves y acuciantes para la sociedad en general.

A raíz de su experiencia con la enfermedad coronaria, el autor, agrónomo, Roy McCormick, recopila los conocimientos existentes sobre el efecto de una alimentación basada exclusivamente en alimentos de origen vegetal y llega a la conclusión de que una dieta de este tipo puede inclusive revertir los daños de la enfermedad. El interés para la profesión hortícola es evidente.

El artículo original, en inglés, lo publica la revista de la ISHS Chronica Horticulturae, en su volumen 52, número 4 (2012), y el artículo disponible en “Publicaciones, es una traducción Alicia Namesny

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