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Defectos y enfermedades poscosecha detectadas en los melocotones del mercado central de Buenos Aires. Período 2011-2016

Diciembre 2017
12 pp

Por José Luis Mangione. Dic. 2017. Boletín de Frutas y Hortalizas del Convenio INTA-CMCBA, nº70. 12 págs.

Los lotes de Prunus persica (durazno/melocotón) de producción nacional ingresan al Mercado Central de Buenos Aires desde septiembre a abril, en un volumen superior a las 30.000 toneladas. La distribución porcentual según su origen es: 37% de Mendoza, 36% de Buenos Aires, 20% de Río Negro y Neuquén, 5% de Jujuy y 1% de Misiones.

El durazno, es un fruto climatérico, altamente perecedero, comportamiento que se debe a alto porcentaje de agua, a la alta actividad metabólica, respiratoria y con producción de etileno. La consecuencia de esto es que, si el medio ambiente en que se manipulan los frutos es sin cadena de frío o con temperaturas inadecuadas para su conservación, resultará ideal para el desarrollo de patógenos. Así mismo, el mal uso de cámaras refrigeradas provoca en ellos desórdenes fisiológicos.

En el presente informe se tomó el período 2011-2016 de muestras extraídas por el Laboratorio de Sanidad Vegetal, con el objetivo de relevar las enfermedades de poscosecha y los daños que se detectaron en frutos de durazno en el Mercado Central de Buenos Aires, y describir sus agentes etiológicos y las características de sus síntomas.

1. Introducción ….. 3
2. Origen ….. 4
3. Enfermedades ….. 5

3.1. Podredumbre Morena ….. 5
3.2. Podredumbre mohosa ….. 6
3.3. Moho Verde ….. 7

4. Fisiopatías y otros daños ….. 7

4.1. Decaimiento interno o Daño por frio ….. 7
4.2. Inking ….. 8
4.3. Daño por Granizo ….. 9
4.4. Daño mecánico ….. 9
4.5. Daño por insectos ….. 10
4.6. Rameado ….. 11

5. Recomendaciones ….. 11
6. Cítanos ….. 12

MANGIONE, José Luis; Diciembre 2017; El Laboratorio de Sanidad Vegetal del Mercado Central realiza análisis fitopatológicos sistemáticamente sobre los lotes de fruta. Los resultados revelan la incidencia de enfermedades y defectos; 12 páginas

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