Estudio de las podredumbres de la patata en el almacén de una industria de producción de patatas fritas

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Trabajo de fin de grado de David Lanzuela Licer dirigido por el Prof. Josep Armengol Fortí, jarmengo@eaf.upv.es, Curso Académico: 2014/2015 UPV. Julio 2015.

Descripción

En la fase de campo, los hongos pertenecientes al género Fusarium fueron los principales agentes causales de podrido de tubérculos con una incidencia conjunta del 71,42% de las muestras estudiadas, seguidos de Alternaria sp. (28,57%) y Colletotrichum coccodes (21,43%).

En la fase de almacén, los hongos más frecuentes también fueron los del género Fusarium, llegando a tener una incidencia del 100% de las muestras estudiadas.

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